麦焼酎百年の孤独酒店
|
 |
麦 焼酎 百年の孤独 酒 店
|
|
サイト紹介
芋焼酎造りには、でんぷん質を多く含む芋が適していますが、現在、芋焼酎造りに最も多く使用されているのが「コガネセンガン」といわれる品種です。皮まで白く、ホクホクとした食感が特徴です。 その他の焼酎に使用される品種としては、焼酎用に開発された芋で、臭みが少なく、すっきりとしてフルーティな風味に仕上がる 「ジョイホワイト」があります。芋焼酎を初めて飲む女性にも受け入れられやすく、今後ますます需要は増えることでしょう。 また、焼酎の製造過程で重要なのが、味を左右する麹の存在です。泡盛にも使用され、昔ながらのコク、甘みのある味わいの 「黒麹」、すっきりと飲みやすく仕上がる 「白麹」、もともと日本酒に使われていた繊細な風味の 「黄麹」があります。さらには麹そのものも芋で造り、さつま芋の風味、香りを十分に堪能できる「芋麹」などがあります。
|
|
| 焼酎帳 ≫ くじらのボトル |
|
|
|
|
〔くじらのぼとる〕
度数：25°
◆大海原に生きる鯨のような雄大なイメージで醸した焼
酎。芋の重厚さをもちながらまろやかな口当たりです。
製造地：鹿児島県鹿谷市白崎町
製造元：大海酒造協業組合
|
|
|
|
当サイト内の内容・画像の無断転載・転用については固くお断りします
Copyright（C）2007 焼酎帳 All right reserved. |